Interesse
cibo tanzaniano
​La cucina tanzaniana è un saporito mix di influenze africane, arabe e indiane, con una varietà di piatti e bevande che riflettono le diverse culture e risorse naturali del Paese. I piatti locali sfruttano al meglio ingredienti base come mais, riso, manioca, platani e cocco, spesso conditi con spezie aromatiche. I piatti tanzaniani sono tipicamente sostanziosi, con un'enfasi su verdure, legumi e carni di provenienza locale, mentre le bevande più popolari spaziano dai rinfrescanti succhi di frutta ai tè tradizionali e alle bevande fermentate.
Food Precautions
Bevi acqua sicura: l'acqua del rubinetto in Tanzania non è sempre sicura per il consumo, quindi è meglio preferire l'acqua in bottiglia o bollita. Evita il ghiaccio nelle bevande a meno che tu non sia certo che siano state preparate con acqua purificata e usa l'acqua in bottiglia anche per lavarti i denti se hai uno stomaco sensibile.
Scegli venditori affidabili: sebbene il cibo di strada sia una parte importante della cucina tanzaniana, assicurati di acquistare da venditori con un alto tasso di rotazione dei clienti, poiché questo spesso significa che il cibo è fresco. Cerca aree di preparazione pulite ed evita cibi lasciati fuori, soprattutto se scoperti o esposti al sole.
Ispeziona i piatti a base di carne: la carne in piatti come mishkaki (spiedini) e nyama choma (carne alla griglia) deve essere ben cotta per evitare malattie di origine alimentare. Evita piatti con carne poco cotta o che sembra essere stata lasciata fuori per lunghi periodi, poiché ciò potrebbe aumentare il rischio di contrarre batteri di origine alimentare.
Attenzione ai cibi piccanti: la cucina tanzaniana include alcuni piatti piccanti, quindi se siete sensibili alle spezie, chiedete il livello di piccantezza prima di ordinare. Alcuni cibi da strada, soprattutto a Zanzibar, possono avere un alto contenuto di peperoncino o pepe, quindi chiedete opzioni più delicate se necessario.
Pratica l'igiene delle mani: lavatevi spesso le mani o portate con voi un disinfettante, poiché il contatto mano-bocca è comune quando si mangiano cibi tanzaniani come l'ugali o il mishkaki. Molti ristoranti offrono postazioni per il lavaggio delle mani, ma il disinfettante può essere utile, soprattutto se si mangia al volo.
Evitate di mangiare troppi frutti di mare lontano dalla costa: se vi trovate lontano dalla costa, il pesce potrebbe non essere fresco a causa dei tempi di trasporto. Preferite i piatti a base di pesce nelle zone costiere come Dar es Salaam o Zanzibar, dove è più probabile che sia fresco.
Limitare i latticini: in Tanzania i latticini freschi non sono sempre pastorizzati, quindi se si ha uno stomaco sensibile, evitare il latte non pastorizzato, la panna fresca o i formaggi fatti in casa, a meno che non si sia certi della loro sicurezza.